Les coopératives agricoles «Colle dell’Acero» (Colline de l’Érable) et «l’Albero della Vita» (l’Arbre de Vie) s’appuient toutes les deux sur la méthode et les règles de l’agriculture biologique pour les cultures potagères, fruitières et l’activité zootechnique. Cela outre le choix éthique qu’il représente, dans le sens d’une défense et d’une promotion rigoureuse et responsable de la qualité de la vie, est l’expression de la recherche d’une juste harmonie entre l’homme et la nature. Dans ce contexte l’activité manuelle devient surtout l’articulation vitale d’une communauté complète, générant des espaces créateurs de travail et de culture, de collaboration et de travail personnel, de présence sociale incisive et coresponsable et d’avancées communes. Elle devient en outre la proposition d’une occupation, naturelle, humaine et spirituelle. Enfin, elle rend possible la formation de nouvelles professions ou mieux la nouvelle réélaboration des anciens métiers encourageant ainsi les jeunes et les jeunes foyers à choisir le retour à la terre dans le sens d’une redécouverte intelligente et opportune des valeurs permanentes, du langage des choses simples et vraies pour s’offrir et offrir à ses propres enfants une vie plus saine, plus humaine, plus riche de sens.